Was sind Proteine? Eiweiße gelten als Grundbausteine unseres Lebens. Sie finden sich in allen Körperzellen und verleihen diesen ihre Struktur. So hängt zum Beispiel der Muskelaufbau von der ausreichenden Versorgung mit Proteinen ab. In Form von Kollagenen sorgen sie für straffe Haut und Bindegewebe. In Haaren und Nägeln schaffen sie als Keratin feste Strukturen. Darüber hinaus haben Proteine aber noch eine Vielzahl weiterer Funktionen. Sie schützen den Körper vor Giften und feindlichen Mikroorganismen, sie steuern die Blutgerinnung und regulieren den Transport und Umsatz zahlreicher Stoffe.
Um diese Funktionen zu erfüllen, nutzen Eiweiße eine Vielfalt an chemischen Verbindungen. Die Bausteine sind jeweils Aminosäuren. Aus gesundheitlicher Sicht lautet die Frage daher: „Was sind Proteine – und wie unterscheiden sie sich in ihren diversen Funktionen? Einen umfassenden Überblick hierzu findet man auf der Infoseite proteineeiweiss.de. Jeder Typ hat eine andere Aufgabe: von Fibrinogen und Thrombin über Proteine mit Enzym-Funktion bis zu Hämoglobin, Myosin und Actin.
Enthalten sind Proteine vor allem in Milchprodukten, Eiern, fettarmem Fleisch und Fisch. Als pflanzliche Quellen bieten sich Getreide, Nüsse, Pilze und Hülsenfrüchte. Da die Nahrung nur begrenzte Mengen an Eiweißen liefert, nutzen viele Sportler allerdings zur Ergänzung Proteinkonzentrate. Sie bestehen aus einem Mix an komplexen Eiweißen wie Lactalbumin und hochwertigen Aminosäuren. Wer sich fragt: „was sind Proteine für Sportler?“ sollte etwas bei Shops wie fitness24.de vorbeischauen. Sie liefern Protein in verschiedenen Kombinationen als Pulver für Shakes oder flüssiges Konzentrat für die Trainingspause. Tipp: Wer keine Milch verträgt, kann sein Protein hier auch aus pflanzlicher Soja bekommen.
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